1、冰糖或沙糖120克、水30ml、熱水50ml 。
2、把冰糖或糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻 ， 放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌 。
3、煮時要隨時觀察，沸騰后表面氣泡會很多很大，但隨著水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊緣呈現淡淡的黃色，把火力調到最?。?這時可以晃動一下鍋子，觀察糖漿的顏色 。
【焦糖色怎么炒才不會苦 焦糖色怎么炒】4、待糖漿變成琥珀色或棕褐色并聞到香甜的焦糖味時，加入熱水，攪拌均勻，關火即可 。

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