1、高筋面粉(1000g)，雞蛋(100g)，黃油(100g)，牛奶(480g) 。調料：細糖(200g) ， 鹽(10g) ， 酵母(10g) 。
2、首先將配方中的所有干性材料放到攪拌缸中，慢慢的攪拌2min ， 攪拌的時候切記慢慢攪動，一定要攪拌勻稱 。
3、加入液體材料，慢速攪打直無干粉，然后改快速，加入液體注要有雞蛋，而雞蛋不容易攪拌開，因此可能需要攪拌的時間會久一點 。
4、當面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速 ， 加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速 。
5、打至表面光滑，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可 。
【面包怎么烤外面不硬 面包怎么烤外面不硬皮】6、接著將準備好的葡萄干倒進攪拌缸內，慢速的攪拌直至均勻即可 。
7、將攪打好的面團取出，放在操作臺上，將面團四周往中間攏，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一個的面團，三個為一組，揉圓蓋模中間松弛10min 。
8、面團光滑面朝上，搟制成長方形，翻過來 ， 從上向下卷成與寬度相同的卷;三個為一組 碼入土司模具中 。
9、將模具放置在潮濕溫暖的環境下進行最后醒發，時間約1h-1.5h ， 醒發至八分滿即可，晾干表面的水份;刷上一層蛋液，撒上杏仁片 。
10、將德普嵌入式烤箱調制快熱檔170度，放在最中下層進行焙烤，時間約30min ， 表面顏色金黃出爐，微震后，立即將面包出模，防止收縮 。切片，怎么樣吃都行 。

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