【辣醬怎么做 辣醬的做法】

1、選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹竿不斷攪拌，洗去粘附的泥沙等污物 。
2、撈起裝籮瀝干，倒入電動剁椒機 ， 加鹽腌制 。
3、鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg ， 明礬0.1kg混勻 ， 裝入泡菜壇，約10天后即可食用 。
4、另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等，其味道更加獨特 。

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