1、辣豆瓣魚
原料：鯉魚1條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒適量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁適量 。
【春節炒菜大全 春節小炒菜】做法：鯉魚洗凈，兩邊魚身各剖3刀 。油燒至8成熟 ， 將魚滑下煎至兩邊金黃，盛起 。燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜，放入魚，加豆瓣醬、酒及調味品 ， 煮5分鐘后用生粉上芡上盤即可 。
2、五香牛肉
原料：牛肉500克，五香桂皮少許，姜3片，蔥1棵，醬油、酒、糖適量 。
做法：將牛肉洗凈過水瀝干 ， 燒紅鍋，下油 ， 爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透 。取出 。洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾后轉中火 ， 其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干 。取出牛肉待涼后切成薄片便可食用 。
3、芝麻雞
原料：肉雞1只，蔥15克 ， 花椒面1克、醬油25克，香油25克，芝麻25克 ， 糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克 。
做法：將肉雞洗凈，放入鍋中煮20～30分鐘 ， 取出晾涼，蔥切成末 。芝麻炒熟晾涼 。將醬油、醋、香油調和 ， 再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、蔥末攪拌均勻 。將熟雞剁成便于食用的小塊，碼放盤中，澆汁后即可食用 。

猜你喜歡

• 沙棗玉米窩頭的家常做法大全 沙棗玉米窩頭的家常做法
• 錫紙牛排的家常做法 錫紙牛排骨的做法大全
• 純炭烤魚的做法和配方 純炭烤魚的做法和配方大全
• 雞蛋炒茼蒿的家常做法 雞蛋炒茼蒿菜的做法大全
• 脆炸鮮奶的家常做法大全 脆炸鮮奶的家常做法
• 肥牛炒飯的做法 肥牛炒飯的做法大全
• 小竹筍的做法大全家常
• 梭子蟹燉豆腐的做法大全 梭子蟹燉豆腐的做法
• 炒面的正宗做法大全竅門 炒面的做法最正宗的做法竅門
• 土豆番茄燉牛肉最正宗的做法 牛肉燉土豆番茄的做法大全