1、材料：紅蝦、酥炸粉調料：蘿卜、生抽醬油、雞精粉 。
2、蝦只留尾端一節的殼，其他所有除掉，再用木簽挑去蝦腸和腹部上的筋 。
3、在蝦腹部上淺劃兩刀，再把腹部朝下，用手指壓著蝦身，直到蝦身弄直 。
4、酥炸粉加適度的水調糊預留 。
5、蝦裹上一層水淀粉 。
【脆皮紅蝦的家常做法】6、抖掉不必要的水淀粉，再裹上一層脆炸焦，抖掉不必要的面漿 。
7、放入鍋中，炸至金黃色就可以撈起來 。
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