1、食材：豬肉500克、白菜一棵、食鹽、生抽、蠔油、熟涼油、雞蛋2個(gè)、淀粉水、蔥姜蒜 。
2、首先把豬肉放在絞肉機(jī)里絞成肉餡，下面我們就開(kāi)始調(diào)肉餡，在肉餡里放上適量的蔥花、姜末、食鹽、花椒粉、生抽、熟涼油攪拌均勻，再打上雞蛋1個(gè)攪拌均勻（朝一個(gè)方向攪拌，把肉餡攪攪拌上勁） 。
3、準(zhǔn)備一棵白菜，先把白菜葉切掉，只留下白菜幫就可以，把白菜幫都掰開(kāi)，在鍋里倒上水，水開(kāi)后把白菜幫放進(jìn)去焯2分鐘，只要是燙軟出鍋即可 。
4、用斜刀把白菜幫切成片，把肉餡裹在白菜片中 ， 擺放在盤(pán)子中，擺成一個(gè)花型就可以，在盤(pán)子的中間打上雞蛋1個(gè)點(diǎn)綴 。
5、在鍋里倒上水，水開(kāi)后放進(jìn)去開(kāi)大火蒸12分鐘，時(shí)間到關(guān)火出鍋就可以 。
【怎么拌肉餡好吃視頻 怎么拌肉餡好吃】6、盤(pán)子里面的湯汁不要倒掉，直接倒在鍋里面 ， 在鍋里倒上蠔油、大蒜、生抽、淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍镜綔冋吵沓鲥仢苍诎撞松厦婢涂梢?。
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