1、煮蜆子用開(kāi)水 。
【白蜆子冷水下鍋煮還是開(kāi)水下鍋煮 煮蜆子用涼水還是熱水】2、使用開(kāi)水煮出來(lái)的蜆子口感鮮嫩 。先將水燒開(kāi)，再把花蜆子下鍋，大火煮六分鐘左右，煮到花蜆子微微張口后撈出即可 。煮的時(shí)候一定要控時(shí)間，如果煮的時(shí)間太短 ， 就沒(méi)有熟，口感就不好，但是煮的時(shí)間太長(zhǎng)，肉質(zhì)就會(huì)變的非常的老 。稍微張開(kāi)嘴就可撈出 。蜆子里面是有很多的沙子的 ， 所以在煮它之間 ， 一定要將它給處理干凈 。

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