1、蛋黃酥烤完軟軟的可能是烤制時間太短導致的，家用烤箱180度需要烤制30分鐘 。
2、也可能在制作蛋黃酥的餡料時，油放的太少，應該多放點豬油 。
【蛋黃酥烤完軟軟的原因 蛋黃酥烤完要馬上拿出來嗎】3、在制作蛋黃酥油皮時，要將油皮揉成手套膜，這樣油皮更勁道，烤制后也不容易破酥 。
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