粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)食物，在生活中也十分常見，不過粽子由糯米制成不易保存，那么粽子發(fā)霉了還能吃嗎？粽子發(fā)霉高溫能殺死嗎？【粽子發(fā)霉了還可以吃嗎 粽子發(fā)霉了還能吃嗎】粽子發(fā)霉了還能吃嗎不可以 。
粽子發(fā)霉最好不要再食用了，因?yàn)榘l(fā)霉表示粽子已經(jīng)變質(zhì)，所以即使去除發(fā)霉的部分 ， 粽子也已經(jīng)帶有有害物質(zhì)，不能再吃了 。
粽子發(fā)霉高溫能殺死嗎高溫能夠殺死一定的病菌，但是發(fā)霉的粽子即使經(jīng)過高溫處理也最好不要再吃了 。
在食用時(shí)若感到粽子口味不正，不要食用 ， 粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不應(yīng)有酸腐、發(fā)霉、發(fā)餿等異味 。散裝粽子應(yīng)注意少量購(gòu)買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì) ， 影響健康 。
粽子怎么保存1、所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，一定要盡快加熱食用 。
2、暫不食用的，也要及時(shí)敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，或放入冰箱冷藏 ， 在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間 。
3、也可以將粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂 ， 可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長(zhǎng)久，而且粽水一旦滲入到粽子中 ， 就無法保持米粒黏糯香甜的口感 。

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