1、將大魚肢解成兩半 。清洗干凈，浸泡去掉咸味 。去掉魚鱗 。
2、五花肉、紅魚干分別切成厚片 。蔥、姜切片 。
3、熱油，五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用 。紅魚干煎成金黃色 。
【紅魚干怎么做好吃 儋州紅魚干怎么做好吃】4、放入砂鍋，倒入適量水、姜片、蔥、黃酒、少許冰糖 ， 大火燒開，改小火煮二十分鐘即可 。
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