1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鐘 。
2、鍋內(nèi)放油 ， 燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
3、把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味；
4、鴨肉炒至金黃色后，倒入啤酒，大火煮開 ；
5、將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘 。
【啤酒鴨做法 風味獨特的特色佳肴】6、如果急著吃可以用高壓鍋燜 。

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