【小蔥拌豆腐的做法家常 小蔥拌豆腐正宗做法】1、材料：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克 ， 味精3克 ， 香麻油4克，精制油30克 。
2、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分 ， 盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花 ， 淋上香油、麻油 。
3、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌 ， 食時拌勻就好了 。
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