都說藜麥?zhǔn)且环N很有營養(yǎng)的粗糧，而且吃后飽腹感很強，膳食纖維含量又高，適宜減肥人群食用，但沒吃過藜麥，居所吃之前要先浸泡一下，不知道這藜麥的正確吃法要泡多久呢？藜麥的正確吃法要泡多久一般沒有去皂苷處理的藜麥需要提前浸泡2-4小時左右 。
藜麥之所以要提前浸泡，是因為藜麥的表面含有一定量的皂角苷 ， 這是一種味道苦，并含有微毒的物質(zhì)，且藜麥的質(zhì)地堅硬，若是不浸泡的話，藜麥不僅口感生硬，還會有發(fā)苦的情況，對于食用口感和安全性都有所影響 ， 而適當(dāng)?shù)慕菽軌蛟谝欢ǔ潭壬先コ斫擒眨瑥亩档涂辔?nbsp;， 提高軟糯度 。
但藜麥也不宜浸泡過久，否則藜麥的營養(yǎng)物質(zhì)會有部分流失在水里 ， 還可能出現(xiàn)細(xì)菌滋生導(dǎo)致藜麥變質(zhì)的現(xiàn)象，一般浸泡到水質(zhì)渾濁 ， 大約2-4小時即可，藜麥中的皂苷也就被浸泡出來了 ， 之后洗干凈就能煮飯等制作方法食用 。
不過市面上也有已經(jīng)去除皂苷的藜麥，這種藜麥也可以不泡直接用電壓鍋煮飯 。
藜麥泡了一晚上發(fā)芽了還能吃嗎根據(jù)浸泡的環(huán)境和容器決定 。
藜麥如果在溫度較高的環(huán)境下敞開浸泡，比較容易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，如浸泡一晚上容易繁殖大量的細(xì)菌導(dǎo)致藜麥變味變質(zhì)，出現(xiàn)食物中毒的問題 。
但如果放入冰箱冷藏室密封浸泡的話，由于低溫可以抑制細(xì)菌的繁殖，浸泡一晚上藜麥不會有什么問題 ， 可以放心食用 。
另外浸泡藜麥的容器要求干凈無油無霉菌，否則容器上的有毒物質(zhì)也會進(jìn)入藜麥中，導(dǎo)致藜麥泡好后食用中毒 。
藜麥為什么泡一會兒就發(fā)芽了正常現(xiàn)象 。
因為藜麥的胚芽占藜麥整體的70%左右，之所以會發(fā)芽也是因為其中所含的胚芽較多導(dǎo)致的，而且這種胚芽經(jīng)過浸泡或煮熟之后就會吸收水分而膨脹出來，呈現(xiàn)類似植物“發(fā)芽”的現(xiàn)象 。
不過藜麥浸泡后發(fā)芽不屬于變質(zhì)現(xiàn)象，而且胚芽不僅不具有毒性，食用價值還很高，具有抗氧化、美容、提高抵抗力、保護(hù)心血管、補充蛋白質(zhì)等功效，可以放心吃 。
藜麥煮多久能熟10-15分鐘 。
藜麥?zhǔn)菍儆谝资臁⒁紫拇旨Z谷物，其口感獨特，煮熟后有堅果香味，經(jīng)過浸泡后很容易煮熟，一般用電飯煲將其煮飯、煮粥等只需煮10-15分鐘，看到藜麥表面呈半透明狀即為熟 。
【藜麥的正確吃法要泡多久 藜麥的正確吃法要泡多久才可以煮】 不過要注意的是，藜麥膳食纖維豐富，蛋白質(zhì)含量高，直接用電飯煲煮的話建議比煮米飯多放一些水，這樣煮出來的藜麥飯就不會那么干 。

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