1、擺放于陰涼處，含糖分較多、表皮較硬且厚的蔬菜，如地瓜、蓮藕、芋頭、馬鈴薯等，可直接放在陰涼處 ， 放冰箱反而容易壞掉或發芽 。
2、未熟的水果放置常溫 ， 水果如果買了但尚未熟成 ， 應先放置于室溫下，等熟度夠了再放入冰箱保存 。如酪梨、奇異果、柿子、木瓜這類水果皆是 。
3、運用保鮮袋保存，使用保鮮袋、紙袋、報紙或鋁箔紙包住蔬果 ， 再放入冰箱保存，可以有效防止養分和水分的流失，如綠和白花菜、小黃瓜、青椒、番茄、蘋果、梨等薄皮水果，很適合這么做 。包裝時可先噴一點水在外皮 ， 以免外皮變硬，影響口感 。
【肉類蔬菜分開儲存的正確方法視頻 肉類蔬菜分開儲存的正確方法】4、汆燙保鮮，將蔬菜洗凈切好后 ， 放點鹽汆燙30秒，瀝干水再裝進密封容器中，放入冷藏 。除了可以殺菌，還能防止蔬菜熟成變黃、變老 。綠和白花椰菜、四季豆、青豆都適合此方式 。

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