1、將平菇清洗干凈，撈出瀝干，撕成條狀，備用
2、將面粉倒入容器，把雞蛋打碎加入，加入少量鹽然后加水和成糊狀
【做椒鹽蘑菇技巧 椒鹽蘑菇的做法竅門】3、開火熱鍋，感覺溫度適中將鹽 ， 花椒粉，辣椒面一起下鍋干炒一下，倒入容器放涼
4、把鍋清洗干凈，在加熱一下，然后倒入一定量的油，油要多些要油炸蘑菇
5、將洗干凈的平菇倒入剛才和好的面糊中 ， 用筷子攪拌，盡量讓每個(gè)蘑菇都掛上面糊 。
6、油熱以后下鍋炸，可以用筷子夾著一個(gè)一個(gè)放，不可一下子到入，小心油濺 。放的時(shí)候如果鍋已滿 ， 就把這些先炸好撈出后再放 。
7、炸到用筷子感覺硬了，就可以出鍋 ， 切記炸焦 。
8、將炸好的蘑菇裝盤，然后給撒上準(zhǔn)備好的椒鹽即可，喜歡味精的人可以提前將味精放到椒鹽里和勻 。

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