【醉蝦為什么是禁菜 醉蝦為啥是禁菜】

1、因為做法殘忍和不衛生而被禁掉，醉蝦是沒有經過高溫加熱的，活蝦未經處理，其里面的寄生蟲等等未經高溫殺死即進入體內，對人體有害 ， 對于海鮮類來說 ， 這也是極不健康的，其極有可能含有細菌和令人害怕的寄生蟲等等，一些人吃了會生病或者中毒 。
2、醉蝦就是把活蝦放入酒中直接活活醉死了 ， 這樣的蝦肉不僅非常鮮香，而且還帶有香醇的酒味 。具體的操作步驟是 ， 把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子 。
3、醉蝦是上海及寧波一帶一道特色傳統名菜 ， 主要制作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽 。需要注意的是一定要用活蝦 。

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