1、將竹筍外殼剝?nèi)ィ粝轮窆S芯的部分食用，同時(shí)削去根部較老的部分 。
2、將竹筍切成絲 ， 或者切成片，越細(xì)越薄越好 ， 關(guān)鍵就看您的刀工了 。
3、將切好的竹筍絲或者竹筍片放到鍋里，同時(shí)加入冷水，開(kāi)火煮到水沸騰為止 。
4、水沸騰后，將竹筍倒入帶濾網(wǎng)的籃子中，將水去掉，留下竹筍 。
【竹筍怎么做不苦 竹筍怎么做不苦推薦】5、將竹筍中再次加入冷水，稍微浸泡一會(huì)兒后再去水，去其苦味 。至此新鮮可口的竹筍前期準(zhǔn)備工作全部完成，下面 ， 你可以清炒、涼拌或煨湯了 。

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