1、豬肉洗凈控干水，水分越少越好，切片 。
【香菇肉丸怎么做的 香菇肉丸的做法】2、香菇洗凈擠干水，切片或丁狀 。
3、豬肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九陽的 ， 打出來是肉泥，這樣才容易起筋 。
4、倒出，放入玉米淀粉 ， 用力拌勻，要同一個方向 。
5、倒入醬油 ， 胡椒粉，酒，用上吃奶的力氣往一個方向攪起筋 。
6、一定要呈現這種比較干的，因為有些豬肉可能被打水了，在打成肉泥的時候就會發現非常?。揖吐蜆庋? ，后面做出來攪不起筋 。
7、取一個奶鍋，燒開一鍋水 。
8、抓起一團肉泥，揉一下，虎口留個洞，用力一擠，肉丸子就從虎口出來咯，再用勺子把它挖走放入開水里 。
9、等肉丸子飄起來就可以撈出，這個時候是半生熟的，做多的話可以冷凍起來 ， 吃的時候再拿 。如果是直接吃就要多煮五分鐘左右 。
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