1、金秋九月海鮮季，各種海鮮大量上市 ， 扇貝是大家比較常見的一種貝類，清蒸以后，連鍋上桌，只要一點(diǎn)姜末、米醋，或者什么都不需要，味道就很鮮美了
2、小海鮮一定要吃活的，現(xiàn)在極少能買到不好的，若無法把握 ， 看扇貝張著口，動(dòng)它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾著手；
【花合做法小扇貝的做法 這樣做味道很鮮美】3、扇貝流水下沖洗干凈，鍋里加水，扇貝放在篦子上，涼水上鍋
4、水開后，從鍋邊冒熱氣開始計(jì)算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就打開鍋蓋看看，扇貝開口即可
5、蒸好的扇貝直接上盤 ， 沾點(diǎn)姜末米醋汁，直接開吃
6、吃扇貝 ， 無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃 ， 不扔任何東西；

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