1、食材：黃油126克，杏仁粉26克，全蛋48克，糖粉80克，鹽0.8克，中粉210克 ， 栗子仁150克 ， 牛奶140克 。
【奶油栗子塔 栗子塔怎么做】2、將面粉，鹽，糖混合過(guò)篩倒入已經(jīng)切成小塊的黃油中 。用刮板切拌均勻，使黃油和面粉盡量融合，搓勻的面粉呈玉米粉狀態(tài) 。
3、加入全蛋液，用刮刀邊壓邊拌，使它成為一個(gè)面團(tuán) ， 揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)，如果室溫高 ， 放入冰箱冷藏靜置 。
4、在撒了粉的案板上搟面，成為厚度約0.3cm的圓形薄片 。用圓形，長(zhǎng)方形塔模在塔皮上印好形狀 。
5、按塔模形狀切條 。捏緊塔皮，使它貼近塔模邊緣，并切除多余的邊角 。在塔皮底部用叉子叉一些小孔 。
6、鋪一張裁剪好的油紙，放上一些杏仁粉或石子（防止塔皮烤的時(shí)候鼓起來(lái)）放入預(yù)熱好的烤箱190°烤15分鐘 。
7、拿掉烤好的栗子塔皮上的杏仁粉或石子 ， 放置冷卻 。放入預(yù)熱好的烤箱，175°烤20-25分鐘 。

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