1、材料：豬里脊肉300克、姜絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量 。
【東北鍋包肉做法步驟 東北鍋包肉做法步驟視頻】2、豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味 。
3、用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁 。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油 。
5、鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香 ， 下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成 。

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