1、用高壓鍋先把粥煮好 。注意：當高氣壓一上來時 ， 就馬上熄火 。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊 ， 用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下 ， 使其外殼裂開 。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁 。
【螃蟹煮粥竅門 螃蟹煮粥的技巧】4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用 。
5、粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮 ， 十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去，最后將蔥粒、香菜放進鍋里后攪動幾下就可以熄火了 。

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