1、首先需要準(zhǔn)備以下食材：土雞半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，蔥花適量 ， 生姜片10片，生抽1湯匙，淀粉1湯匙 ， 食鹽1茶匙 ， 蠔油1湯匙 。
2、香菇提前用冷水泡發(fā)，然后清洗干凈，再切成薄片備用，將土雞清洗干凈之后 ， 剁成均勻大小的小塊 ， 然后放入到湯盆里面，放入姜片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽 ， 加入2茶匙胡椒粉，加入1湯匙蠔油 ， 加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻入味，再放入香菇抓勻 ， 然后加入1小勺食油，再次抓勻，腌制一會(huì)備用！
3、雞肉腌制好之后，準(zhǔn)備一個(gè)又大又圓的盤子，將腌制好的雞肉平鋪到盤子上面，這樣受熱均勻 ， 熟得比較快！
4、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之后 ， 將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋 ， 大火蒸12分鐘！
【做香菇蒸雞竅門 做香菇蒸雞有什么竅門】5、雞肉放盤子里蒸12分鐘，熟度是剛好10分熟的樣子，就是剛熟，這時(shí)候的雞肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后繼續(xù)蒸，會(huì)越蒸口感越柴！

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