除了吃螃蟹以外，最近也吃了很多蝦，但吃蝦較為麻煩的是要剝殼，不知道這蝦殼有沒有什么益處呢？有什么營養價值呢？蝦殼的營養價值蝦殼主要由水分、蛋白質、灰分、甲殼素組成，其中含有維生素、鈣、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養成分，水分含量比較高，大約占蝦殼的78% ， 蛋白質含量約為6%，灰分含量約為3.6%，甲殼素含量約為3%，其中蝦殼的鈣元素比較高 ， 約占整個蝦的19%，大約為蝦頭的1.78倍 ， 日常吃蝦一般不吃蝦殼，多是油炸后增加油品的鮮香味，或研磨成粉補鈣食用 。
蝦殼補鈣嗎直接食用并不能補鈣 。
【蝦殼的營養價值高嗎 蝦殼的營養價值】 雖然蝦殼中的鈣含量的確很高，但以嚼食蝦殼的方式，難以起到補鈣作用，因為蝦殼是難以被徹底嚼碎的 ， 這導致鈣的溶出量非常有限 ， 經胃酸作用后，也只能溶解出一小部分，再轉化被身體吸收量非常少 。
建議 1、將蝦殼研磨成粉，利于鈣質的溶出，再搭配魚肝油、動物肝臟等富含維生素D的食物一起服用，有一定的補鈣效果 。
2、成人每日的鈣推薦攝入量為800毫克，一般三餐飲食中能提供400-500毫克的鈣，可適當飲用牛奶、豆制品及肉類、蛋類等來補鈣，對于缺鈣人群 ， 適宜服用鈣片補鈣 。
蝦連殼吃有什么危害1、消化不良 蝦殼中的營養成分難以被人體所消化吸收，而且它質地堅硬，很難嚼碎，人體食用后會增加消化負擔 ， 從而可能會引起消化不良等不適癥狀 。
2、胃腸出血 如小龍蝦的殼質地十分堅硬，而且邊緣較為鋒利，食用時很難嚼碎，若是吃了太多的蝦殼，其碎片可能會劃傷胃腸壁，從而可能會導致胃腸出血 。
3、重金屬蓄積 像是小龍蝦喜好生活在淤泥中，以浮游生物、死魚蝦肉等為食，所以很容易蓄積重金屬，小龍蝦中的重金屬離子會代謝到甲殼之中，人體若是大量食用小龍蝦殼其體內也可能會蓄積大量的重金屬 。
蝦殼怎么剝最方便1、生蝦：冷凍法 （1）先把蝦，放到冰箱的冷凍室讓它冷凍30分鐘 ， 注意時間不用太長，也不用太短 ， 半個小時就可以了 。
（2）時間到了 ， 把蝦取出來，現在蝦并沒有太大的變化 ， 不會變硬，也不會影響口感 。
（3）把蝦拿?。熱サ糲和罰?捏住蝦頭，這樣左右扭一扭，蝦頭就能拿掉了 ， 并且臟臟的蝦線也會一起被清理掉，非常干凈 。
（4）然后一只手捏住蝦尾，一只手拿住蝦身，捏住蝦尾的手 ， 往前推，這樣里面的蝦肉，就會自動跑出來了，取出的蝦仁，又快又完整，熟練的話 ， 一秒一個，非常的輕松，一會兒就能剝好一大盤 。
2、熟蝦：擠壓法 （1）把蝦用雙手拿?。?右手拿尾，左手拿頭 ， 用輕輕的力按在蝦尾的蝦殼第二節（從頭開始數），直至稍微松軟 。
（2）比之前稍微用力，左手握住不動，右手加力 ， 輕輕的往蝦頭方向擠壓蝦殼，多試幾次，直至蝦尾殼有些脫落現象出現 。
（3）把蝦尾部位和蝦頭聯合的地方進行蝦殼脫離，然后用適當的力擠壓蝦身 。
（4）用右手握住蝦尾，用左手握住蝦頭，稍稍用力拔蝦頭，連同蝦殼一起從蝦尾拔出，這樣蝦就快速地被剝開了 。

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