炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食 。搭配千變萬化，營養極其豐富 。
1.將雞蛋磕入碗內，用筷子調散 ， 加入少許精鹽攪勻，備用 。
2.將油菜擇洗干凈 ， 切成絲備用;蔥洗凈切成末備用 。
3.將面條煮熟，用冷水漂清 ， 撈出，控水晾涼 。
4.將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱 ， 放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內 。
【香腸雞蛋炒面的做法 雞蛋炒面的做法】5.另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋 ， 出香味后，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸后 ， 放入面條，炒約3分鐘 ， 至菜汁快干，面條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用 。

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