1、凳面是一種無筋的面粉 ， 成份為小麥 。可用來制作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等 。是加工過的面粉，用水漂洗過后 ， 把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋 ， 剩下的就是凳面 。除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產品等 。
【面起子和粉面子的區別 凳面是什么面粉】2、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
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