1、雞洗凈備用，生姜切片，鍋燒水，放入雞，水開繼續(xù)煮兩分鐘，撈出，
2、鍋洗凈放入清水、蔥節(jié)、生姜片、料酒、雞，大火燒開轉(zhuǎn)中火，煮10分鐘后關(guān)火，繼續(xù)燜20分鐘，撈出放入冰水浸泡，5分鐘后撈出瀝水切塊 。
【白斬雞怎么做 白斬雞怎么做的視頻】3、蘸料：生姜末、蔥花、生抽、老抽、糖、雞湯、麻油，拌勻后，這道白斬雞就完成了 。

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