1、食材：芹菜一把、里脊肉一小塊、鹽適量、料酒少許、生抽少許、淀粉少許、食用油適量、大蔥一段、生姜一小塊、花椒粉少許、味極鮮少許、香醋少許 。
【晚上吃什么菜好呢簡(jiǎn)單又好吃呢 晚上吃什么菜好呢簡(jiǎn)單又好吃】2、芹菜擇好洗凈后 ， 切成3厘米的段 ， 切好后放入盆中，加入清水，放入一勺鹽，浸泡5分鐘 。
3、準(zhǔn)備一小塊里脊肉 ， 把它切成肉絲，切好后放入盆中，加入半勺鹽、少許料酒、生抽少許、一小勺淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘 。
4、準(zhǔn)備一半紅彩椒，切成絲 ， 等下用來(lái)做點(diǎn)綴 。
5、鍋里加入少許油，油熱后，把肉放進(jìn)去炒一下 ， 把肉絲炒至發(fā)白，蔥姜放進(jìn)去，放入少許花椒面，放點(diǎn)生抽，再加入點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒 ， 再加入點(diǎn)清水，少放點(diǎn)鹽、味極鮮，再放點(diǎn)香醋 ， 蓋上蓋子大火燉開(kāi) 。
6、然后把芹菜倒進(jìn)去，芹菜炒至微微發(fā)黃，把彩椒放進(jìn)去，翻炒均勻 。現(xiàn)在芹菜從黃色又變成深綠色了，現(xiàn)在就可以出鍋了 。

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