1、鮮蝦剝殼去蝦線，里脊肉洗凈控水 。
2、分別切成丁狀，剁餡兒，越細越好 。
【如何做迷你小餛飩 鮮蝦迷你小餛飩詳細步驟】3、蔥姜切細用少量開水沖泡，做成蔥姜水 ， 放涼備用 。
4、餛飩皮兒對切成四小半，待用 。
5、待蔥姜水放涼后用濾網將水濾進蝦肉餡里，加入適量香油和少許生抽，拌勻上勁兒 。
6、取花生粒大小餡兒，置于小混沌皮中間，隨意團至封口 。只需封口就行，無需講究手法，但是手要輕 ， 以免捏破 。
7、成品 。做好后放冰箱冷凍，隨吃隨取，但不要放太久，小朋友吃新鮮的最好 。

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