1、第一步先處理排骨，把排骨打上花刀，方便入味 ， 省時省火好入味，把排骨焯水去血水，大約2-3分鐘即可，撈出趁熱腌排骨，會立即吸收湯汁，這樣排骨會更入味 。
【姜汁排骨怎么做 做排骨的步驟有什么】2、腌排骨用醬豆腐汁，還有姜，生姜溫而不燥，和胃健脾，預防感冒，腸道疾?。?先把姜切片拍松 ， 浸泡在水里，把焯好后的排骨撈出，趁熱加入腐乳汁和姜片，攪拌均勻，腌制10分鐘 ， 就可以了 。
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