1、原料：草魚、雞蛋清、生粉、油、鹽、蔥姜水 。
2、準備好一條草魚 。魚去麟和內臟，破開邊 。去骨頭和魚皮，取魚肉（中間的小絲骨可以忽略） ， 用水洗干凈血水，多洗幾遍，使魚肉盡量變白，魚背上的那一點點紅肉也一定要剃干凈，要不能會很腥 。
3、魚肉切成小塊 。
4、煮一碗蔥姜水，放涼待用 。魚肉200克加一個蛋清35克和150克蔥姜水 ， 放入料理機打成魚蓉 。
5、打成了更細的魚蓉 。加鹽和生粉、油按順時針方向攪拌均勻 ， 在碗里摔打上勁 。用手的虎口擠出魚丸 。
【魚丸子做法 怎樣做魚丸子】6、鍋中放一鍋涼水，（不開火）擠入魚丸入涼水中 。依次全部做完，開火 。煮沸，魚丸浮起來就好了 。

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