1、食材：新鮮雞1只、白酒50克、紅糖30克、八角4克、花椒適量、干辣椒適量、桂皮4小塊、香草果2個、醬油適量、花生油100克、蔥姜蒜個適量、鹽適量、香油適量 。
2、先把雞腿，雞翅卸下來 。
3、然后在中間切開 。
4、在剁成小塊 。
5、要反復洗干凈 ， 直到水清為止 。
6、大蔥切成段拍扁放入盆中 。
7、姜去干凈帶皮拍扁放入盆中 。
8、大蒜拍一下放入盆中 。
9、放入桂皮，干辣椒，香葉，香草果，花椒 。
10、在倒入適量醬油拌均勻 。
11、鍋中倒入100克花生油燒熱 。
12、倒入雞塊翻炒 。
13、加入30克紅糖 。
14、翻炒上色 。
15、倒入所有調料，加入50克白酒翻炒均勻 。
16、加入適量開水燒開 。
17、蓋好鍋蓋中火燉一小時 。
18、加入適量鹽 。
19、在大火收汁 。
20、加入適量雞精 。
【紅糖燉雞的做法竅門視頻 紅糖燉雞的做法竅門】21、攪拌均勻即可出鍋 。

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