1、牛肉逆紋切片切絲后，加蠔油、生粉、一小匙糖、一勺到兩勺清水，抓捏均勻腌漬片刻后，再加一勺油拌勻 ， 辣椒準備好 ， 熱鍋放入油 。
【炒牛肉片怎么做嫩竅門 炒牛肉片怎么做】2、將牛肉炒熟，炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋，盛出，將辣椒切絲放入炒鍋炒 。
3、加入胡椒粉、醬油，然后放入牛肉炒兩分鐘 。加入鹽、青椒圈、雞精調味，盛出出鍋 。
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