1、主料：豇豆250克，西紅柿1個，雞蛋3個 。
【紅燒茄子豇豆的做法 番茄炒豇豆的做法】2、調料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，蒜4瓣 ， 料酒1/2茶匙，植物油適量 。
3、豇豆洗凈后切成3厘米長的段 。西紅柿洗凈切成塊，大蒜拍散 。
4、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水 ， 攪拌均勻.
5、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用 。
6、鍋中再倒入少許油 ， 油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右 。
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