1、原料：豬皮、水、鹽、蘇打粉 。
2、豬皮放入冷水鍋里加入煮開；撈出趁熱用刀刮掉里面的油脂，用鑷子清理干凈殘留的豬毛；刮去油脂后先用開水洗一遍再切成細條；加入粗鹽；蘇打粉后用手揉搓豬皮這樣可以去腥去油膩；用鹽和蘇打粉搓洗完畢再用熱水清洗干凈；
【肉皮凍怎么吃好 肉皮凍怎么吃】3、最后把洗好的豬皮重新放回鍋里加入水燒開小火煮2個小時（一斤豬皮大約3斤半水）；煮好的豬皮連湯放涼后就是皮凍；切成片蘸上調料就可以吃了 。
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