1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面 。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用 。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用 。
辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中 ， 制成油辣子待用 。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟 。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃 。將煮好的粉條挑入碗內，然后加入調料 。
調料：
生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入 。量用多少看各人口味了 。
2、酸辣粉的地道做法
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆 ， 花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯 。
首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟 。
【寬苕粉怎么做好吃 寬苕粉如何做好吃】然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底 。當鍋里的水開時 ， 把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就可以了 。

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