1、主料：豬肉適量 。配料：青椒2個，淀粉適量，蔥姜蒜少許 。調料：鹽，味精，胡椒粉 ， 醬油少許 。
【正宗東北溜肉段怎么做 東北溜肉段的方法】2、青椒洗凈掰成小塊 。
3、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊 ， 淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿 。
4、油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用 。留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡 ， 出盤 。

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