1、排骨2斤，筍干若干，姜，干辣椒，花椒 ， 八角，蒜 。
2、排骨切塊，先用油過一下 。然后撈起 。
3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、醬油、味精炒一會 。加水，加鹽 。
4、將汁倒進(jìn)排骨中，加入筍干（用第一次淘米水浸泡3小時(shí)，洗凈 ， 切條），至火燒開 。
【正宗筍干的做法和配方 正宗筍干的做法和配方竅門】5、用文火燉兩個(gè)小時(shí)即可 。

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