原料：小龍蝦1千克 。調料：色拉油1千克，麥香鹵（清水500克、黃油250克、雀巢全脂奶粉350克、鮮奶油50克、精鹽120克，此鹵可用4次）
1、小龍蝦用清水刷洗干凈，瀝干水分 。
2、炒鍋上火 ， 倒入色拉油，燒至200℃ ， 把小龍蝦投入爆至鮮紅撈出，再焯水沖去油，撈出瀝水 。
【烤小龍蝦的做法和配方 烤小龍蝦的做法大全家常做法】3、麥香鹵煮開，把龍蝦放入燒2—3分鐘取出 ， 排成排，放入200℃的烤箱中，烤6—8分鐘取出裝盤即可 。

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