榴蓮是水果之王，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，果肉飽滿 ， 因此深受人們喜愛(ài) ， 而榴蓮除了可以直接吃，也可冷凍吃，那么榴蓮冷凍好吃嗎？榴蓮冷凍后還有營(yíng)養(yǎng)嗎？榴蓮冷凍好吃嗎好吃 。
【榴蓮冷凍好吃嗎 榴蓮冷凍后還有營(yíng)養(yǎng)嗎】 許多人都說(shuō)冷凍的榴蓮肉比冷藏保鮮的榴蓮肉更好吃 ， 其實(shí)“冷凍的榴蓮肉更好吃”這種說(shuō)法是正確 。這是因?yàn)槔鋬隽裆徣舛际前褬?shù)上自然成熟的榴蓮急速冷凍保存，反而新鮮，新鮮榴蓮都是催熟劑催熟，不是自然長(zhǎng)熟的不好吃 。而且其口感類似于冰激凌，但是需要注意的是冷凍榴蓮保存的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。
榴蓮冷凍后還有營(yíng)養(yǎng)嗎有，會(huì)流失一部分，以下是榴蓮冷凍后發(fā)生的變化：
1.營(yíng)養(yǎng)成分降低 榴蓮的主要成分水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等基本不發(fā)生改變，但是一些抗氧化性很強(qiáng)的維生素，如維生素C ， 會(huì)在儲(chǔ)存的過(guò)程中一點(diǎn)一點(diǎn)降低 。
2.香味變化 榴蓮在儲(chǔ)藏過(guò)程中是以榴蓮肉的狀態(tài)保存的 ， 因此芳香味成分會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)揮發(fā)，導(dǎo)致香味降低 。
3.口感變化 榴蓮冷凍之后內(nèi)部的冰晶將榴蓮的組織破壞 ， 使得榴蓮變軟，會(huì)變成類似冰淇淋的感覺(jué) 。
榴蓮冷凍可以放多久榴蓮是一種常見(jiàn)的熱帶水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生發(fā)酵菌，出現(xiàn)腐壞的情況，因此需要低溫保存，冷藏和冷凍是常見(jiàn)的保藏方式，短時(shí)間保存用冷藏，較長(zhǎng)時(shí)間的保存可以放冷凍 。榴蓮冷凍可以保存20天以上 。
榴蓮經(jīng)過(guò)冷凍之后不會(huì)產(chǎn)生毒性，同時(shí)低溫的環(huán)境細(xì)菌滋生較少，水分結(jié)成冰晶之后，水果也不容易出現(xiàn)腐壞的情況，所以保存時(shí)間比較長(zhǎng)，保存得當(dāng)20天不是問(wèn)題 。
凍榴蓮怎么解凍才好吃1、放在常溫下使其逐漸解凍 。
2、微波爐解凍用最低檔 。用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱 。一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右 ， 然后根據(jù)解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍 。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘 。

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