1、五花肉切片 。
2、把肉用料酒 ， 蔥，姜，八角腌上 。
3、腌上肉以后，準備辣椒，花椒 ， 大米，紫米 。
4、把準備好的3放鍋里炒 。
【花椒葉怎樣做好吃 正宗花椒葉做法和配方】5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃 。
6、用攪拌機把炒好的3打碎 。不要攪得太碎 。顆粒大些易可 。
7、把6倒入腌好的肉里 。加入老抽，生抽 ， 糖，雞精，少許麻油 。拌勻 。
8、最后加入一大勺豆瓣醬 。再加少許水，使粉濕潤 。
9、最后 ， 把竹葉墊在蒸鍋里，放上裹滿料的肉片，上鍋蒸到肉酥軟為止 。

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