枸杞葉是一種很常見的綠色保健型蔬菜，其口感清甜，適合煮湯、炒食等方法食用，尤其是在廣東地區(qū)，枸杞葉打湯的吃法十分常見，而且枸杞葉和以下食材搭配打湯，不僅營養(yǎng)豐富，還味道鮮美可口 。枸杞葉跟什么打湯最適合枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉 ， 其營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)、甜菜堿、膽堿、阿托品、東莨菪堿等營養(yǎng)成分，食用具有明目、清熱等功效，適合和豬肝、瘦肉、雞蛋等食材打湯，不僅葷素營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美開胃 。
枸杞葉豬肝湯材料：鮮枸杞葉200克、豬肝200克、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末、豬油 。
做法
1.將枸杞葉摘下洗凈備用 。豬肝洗凈切片 。
2.鍋放豬油燒熱，下蔥姜煸香，放入豬肝煸炒，加入醬油、料酒、精鹽炒至豬肝熟而入味 。
3.加入開水適量燒沸，投入枸杞頭，燒至枸杞葉入味，點(diǎn)入味精，調(diào)好口味，出鍋即成 。
枸杞葉咸鴨蛋湯材料：摘凈枸杞葉150克、咸鴨蛋2只、生姜3片 。
做法
1.枸杞葉洗凈，咸鴨蛋去殼置碗內(nèi)，取出蛋黃，每個(gè)切開兩半 ， 用平刀壓扁成圓形成為4個(gè)，余蛋清拌均 。
2.燒熱油鑊下姜片，加入清水1250毫升（5碗量） 。
3.武火滾沸 ， 下枸杞葉，滾后下蛋黃，并將蛋清徐徐傾入，稍滾調(diào)入適量食鹽便可 。
枸杞葉雞蛋湯材料：500g枸杞菜、一個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量清水 。
做法：
1.把枸杞葉摘下洗干凈 。
【枸杞葉跟什么打湯好喝 枸杞葉跟什么打湯最適合】 2.把枸杞的莖洗干凈 。
3.將枸杞葉放到加了油的水里面煲，這樣做是為了讓湯更有枸杞的香味和清火 。
4.讓枸杞莖多在湯里煲上幾分鐘上 。
5.在放葉子前把這莖撈上來扔掉 。
6.撈完莖，就可以把枸杞葉放下去了 。
7.葉子不用煲很久，一開就可以把雞蛋放下去了 。
8.把蛋稍微打散，就可以熄火放鹽調(diào)味了 。
枸杞葉蛋花湯的功效1、清熱下火 枸杞葉是性涼的，和雞蛋打湯食用可增加體內(nèi)的寒涼之氣 ， 具有清熱下火的功效，尤其適宜夏季燥熱時(shí)期以及上火期間喝，對于有面紅目赤、口唇干裂、口苦燥渴、咽喉腫痛、牙齦出血、身熱煩躁、尿少便秘的人群來說非常適宜 。
2、補(bǔ)虛益精 枸杞葉在中醫(yī)上被稱為“地仙”，其苦甘，性涼，具有補(bǔ)虛益精 ， 清熱，止渴，祛風(fēng)明目的功效 ， 可治虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下 ， 熱毒瘡腫 。
3、明目 枸杞葉中含有豐富的胡蘿卜素，這是一種構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，能夠緩解視物昏花，預(yù)防夜盲癥 ， 起到保護(hù)視力的功效 。
4、開胃通便 枸杞葉雞蛋湯中含有蘆丁和多種氨基酸物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)腸胃功能，促進(jìn)腸胃消化，增進(jìn)食欲，起到開胃健脾的功效，而且枸杞葉富含膳食纖維素，可促進(jìn)腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，可有效緩解便秘癥狀 。

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