醉蟹是江南地區 ， 非常特別濃郁的地方美食，幾乎是家家戶戶都會自制的一道菜肴 。醉蟹味道好，很多人喜歡一次性買很多回家庫存，然后慢慢的食用 。那么醉蟹可以放冰箱嗎？醉蟹可以放冰箱嗎可以 。
醉蟹醉好以后，應該裝進干凈容器 ， 密封后冷凍保存 。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上 。
醉蟹的保質期有多長時間如果是冷藏，在未開啟情況下可以保存一個月 。開啟后只能保存三五天 。
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性 。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2、蒸蟹時應將蟹捆?。?防止蒸后掉腿和流黃 。生螃蟹去殼時 ， 先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
3、買回螃蟹后不用水沖洗 ， 放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋 ， 再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口 ， 使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出 ， 由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美 。
4、蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用 。
醉蟹詳細做法原料：活河蟹500克 。
調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生姜，花椒，陳皮適量 。
制作工藝：
1、蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒均勻調制成醉鹵 。
2、河蟹洗凈，取大小適中的容器1只，底部先放蔥、姜、陳皮 ， 放入河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物，加醉鹵封口 。
【醉蟹可以放冰箱嗎 醉蟹可以放冰箱嗎】 3、放冷藏室4天，改刀切成塊，食用時澆入少許醉鹵即可 。

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