入秋以后又是一個收獲的季節，很多喜歡吃毛豆的朋友也開始行動了 。那么毛豆如何做才好吃呢？水煮毛豆做法：毛豆1斤;香葉一小撮;桂皮3小片;干辣椒6-7小個;八角4個;油5-6滴;料酒適量 。毛豆洗干凈回鍋煮開后，放入輔料和油，加入料酒，開蓋煮至豆子變軟，即可食用 。
功效;健脾、益氣、清熱解毒 。
毛豆炒肉末【毛豆如何做才好吃 毛豆怎么做好吃又簡單】 做法：毛豆300克;豬肉(瘦)50克;大蒜3顆;干辣椒4個;醬油5克;精鹽3克;橄欖油10克;淀粉1克 。瘦肉剁碎，加入少許醬油、鹽、淀粉、橄欖油攪拌均勻備用，鍋內放水燒開放入少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘，撈出來涼水，鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉，加入肉末煸香 ， 翻炒至瘦肉變色，加入焯過水的毛豆繼續翻炒，出鍋前撒少許的鹽即可 。
功效：通便，增進食欲，預防骨質疏松 。
炒毛豆做法：毛豆400克;蔥、姜、蒜適量;紅辣椒2個;老抽醬油5克;生抽醬油5克;糖、香油適量 。毛豆洗凈 ， 剪去兩頭(入味佳)，放開水中焯3分鐘出鍋 。炒鍋下油，蔥姜蒜，紅辣椒煸香，下毛豆 ， 加老抽、生抽、糖，淋香油起鍋 。
功效：健胃消食 。
茭白毛豆炒肉絲做法：茭白300克;毛豆200克;豬肉100克;油、鹽、味精、料酒均適量;蛋清一個;辣椒2個，姜3片，蒜1瓣 。茭白、毛豆去殼洗凈 ， 茭白切絲，豬肉切絲 ， 加入料酒、鹽、蛋清腌制15分鐘，中火加熱炒鍋中的油，6成熱加入姜蒜辣椒煸香 ， 后放入腌好的肉，爆炒至熟盛出，鍋中留油放入毛豆翻炒，加水，煮至8分熟 ， 放入茭白翻炒3分鐘，放入肉絲 ， 放鹽，味精即可出鍋 。
功效：改善便秘，降膽固醇 。
毛豆炒茄子做法：毛豆300克;朝天椒4個;蔥一段;蒜一瓣;料酒、生抽、陳醋、白糖、老抽、各一湯匙;食用鹽適量;茄子去皮后切成長條后改刀成約2寸長的段，盡量切得大小均勻后撒入少許鹽抓勻，靜置15分鐘后瀝出水分備用 ， 蔥姜蒜分別切碎，鍋燒熱后放入比平時炒菜多兩倍的油 ， 6成熱時加入茄條，用中火燒至茄條變金黃后加入蔥、蒜碎 ， 調成大火翻炒出香味，加入毛豆粒繼續翻炒1分鐘后 ， 依次加入鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、糖和料酒，翻炒2分鐘至毛豆熟透入味后調小火 ， 加入朝天椒碎，加蓋20秒后淋入香油，攪拌均勻即可 。
功效：美容養顏，抗衰老 ， 增強體質，保護心血管 。

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