1、楓葉餃的餃皮，是以糯米粉加上燙熟澄面，調入適量菠菜汁，搓揉均勻成皮胚 。
2、取赤肉（凈瘦肉）、白豬肉，濕香菇、鮮蝦仁、韭黃 ， 均切成幼粒，入鍋炒香，調味，勾薄芡 ， 盛起作餃餡 。
【楓葉餃做法和步驟 秋葉餃制作過程】3、用制好的淡綠色餃皮包上餃餡，做成樹葉形狀 。另用糯米粉加上燙熟澄面，調入適量可可粉，搓揉均勻，在盤中捏成樹葉枝條，擺上樹葉餃，上蒸籠蒸熟即成 。
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