1、準備用料：牛腩、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋 。
2、牛腩肉切成小塊 ， 用清水泡出血末 。
3、把洋蔥和胡蘿卜切成塊 。
4、西紅柿去皮切成塊 。
5、把牛腩焯水 。
6、鍋中放入少量的油下入大蒜、姜片、桂皮、草果、香葉、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香 。
7、下入胡蘿卜和洋蔥煸炒 。
8、再放入焯水的牛腩煸炒出香味 。
9、放入西紅柿繼續煸炒 。
【番茄牛腩做法 番茄牛腩做法步驟】10、煸炒至西紅柿成沙粒狀 。
11、加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉小火燜至1小時 。
12、 倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘 。
13、關火加入西紅柿醬攪拌均勻即可 。

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