1、沙盧蝦洗凈，除蝦尾留著，其他殼都剝了 ， 蝦線和胃一并處理掉，余下的蝦頭蝦殼沖沖水，入鍋加水小火煮，同時(shí)處理其他食材 。
2、鮮魷魚扯出魷魚頭 ， 頭背部正中一刀切下去，魷魚不大個(gè)的話，就別給切兩半了，剛好可以取出魷魚嘴巴里的骨頭，然后再小心的將左右兩眼睛給取出來(lái)，魷魚身子由后背處剝離掉粉色的魚皮，內(nèi)外洗凈后，按你需要的大小切成圈圈狀，瀝干水待用 。
3、豆腐魚去頭洗凈切段瀝干水待用 。
4、小蔥、香菜洗凈，瀝干水 ， 切細(xì)碎待用 。
【海鮮米粉的做法 海鮮米粉的做法竅門】5、黃瓜去皮去囊 ， 切成條狀待用 。
6、煮開清水，放入米粉燙熟并撈起入碗 。

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