1、選料：蘿卜纓（秧）、白菜、芹菜、長(zhǎng)葉青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季還采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等 。
2、步驟：
【漿水菜怎么做 陜西漿水菜家庭做法分享】（1）先將蔬菜擇洗干凈（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大塊），用手撕散開(kāi)，入開(kāi)水中飛水即可 。
（2）鍋中加清水燒沸，開(kāi)始制漿，一手持長(zhǎng)筷（或沒(méi)蘸油的炒勺） ， 一手往鍋里撒入面粉，邊攪動(dòng)邊撒，攪勻燒開(kāi)后，把筷子拿起，滴下的漿液呈線絲時(shí)，熄火晾冷，倒入缸中 。也可用煮面條的面湯放涼之后倒入 。（切不可沾到油）
（3）飛過(guò)水的原料投入漿水中，一邊投入，一邊用干凈長(zhǎng)木棒攪勻，然后加蓋兒擱置7天即可 ， 冬季時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn) 。

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