1、甜菜（學(xué)名：BetavulgarisL.）是藜科，甜菜屬二年生草本植物 ， 根圓錐至紡錘狀，多汁 。莖直立 ， 基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平 ， 下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生 ， 較小，花團(tuán)集，花被裂片條形或狹矩圓形，胞果上部稍肉質(zhì) 。種子雙凸鏡形，紅褐色，5-6月開花 ， 7月結(jié)果 。
2、原產(chǎn)于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，中國主要分布在新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古等地 。喜溫作物，但耐寒性較強(qiáng) 。甜菜在深而富含有機(jī)質(zhì)的松軟土壤上生長良好 。
【甜菜是什么菜 甜菜是叫什么菜】3、甜菜是甘蔗以外的一個主要糖來源 。菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統(tǒng)甜菜湯 。糖用甜菜是最重要的商業(yè)類型 ， 飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數(shù)作物一樣 。

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