1、準(zhǔn)備食材
（1）蝦仁250g、餛飩皮若干、雞湯、適量鹽、2克糖、5克淀粉、適量香蔥、1棵紫菜、少許菠菜5棵 。
2、做法步驟
（1）蝦仁首先挑去蝦線(xiàn) 。
【蝦餛飩制作方法 如何制作蝦餛燉】（2）加入鹽、小蘇打抓揉1分鐘，然后用水沖凈控干水分 。
（3）取一半的蝦仁用刀背碾碎 。
（4）兩種蝦仁混合加鹽、糖、白胡椒粉、淀粉拌勻 。
（5）最后餡里加少許蔥油拌勻即可成餡，取一片餛飩皮中間放入少許餡，斜著對(duì)折，
餛飩皮四周可以涂少許水，這樣會(huì)沾得更牢 。再把兩個(gè)角彎折在一起即可 。
（6）菠菜洗凈取芯，香蔥切碎、紫菜掰開(kāi) 。
（7）先用開(kāi)水把菠菜燙熟 。
（8）用雞湯活水將餛飩煮熟 ， 入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用 。

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